Aberto em 2013, em Alphaville (São Paulo), o La Cucina Piemontese une a alta gastronomia com um quê de “confort food”, a reconfortante culinária italiana. Com menu de raiz italiana e execução contemporânea, o comando do restaurante está nas mãos do criativo casal, os jovens chefs Leandro Polack (ex-Pobre Juan e Atmosphere Bistrô) e a pâtissière Leslie Manzini.
La Cucina Piemontese | www.lacucinapiemontese.com.br | 11 4154-4617
Av. Valville, 550 – Tanquinho – Alphaville /Santana do Parnaíba–
Gnocchi porcini
Ingredientes:
250g de gnocchi batata
120ml de creme de leite fresco
60g de porcini
Sal e pimenta a gosto
80g de queijo grana padano
Modo de preparo:
Em uma panela refogar o porcini no azeite, temperar o cogumelo com um pouco de sal e acrescentar o creme de leite fresco a panela. Após ferver colocar 40 gramas do parmesão e mexer para incorporar ao creme, deixe reduzir e engrossar o molho, acertar o sal e a pimenta. Coloque a porção de gnocchi em um refratários e adicione o molho nele, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno para gratinar a 200° por aproximadamente 5 minutos.
Confira mais dicas de restaurantes e receitas na coluna Ristorando, só aqui no byMonaco.
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