Margareth Monaco ensina a preparar o tradicional Strogonoff de Carne. Confira!
Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortado em cubos de 2,5cm
1/4 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
50 g de farinha de trigo
1 ½ colher de sopa de mostarda
1 ½colher de sopa de molho inglês
1 ½ colher (sopa) de conhaque
1 xícara de água fervendo
1 vidro de cogumelos
1 lata de creme de leite
200 g de Ketchup
4 tomates sem pele e sem sementes
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Corte a carne em cubos de 2,5cm, tempere com sal, pimenta do reino e passe pela farinha. Leve ao fogo médio uma panela média, quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, coloque a manteiga e doure a carne aos poucos – se colocar todas ao mesmo tempo, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar. Vire com a pinça para dourar por igual. Coloque a cebola, acrescente os tomates, molho inglês, mostarda, ketchup e água. Mexa bem e deixe apurar um pouco. Acrescente os cogumelos coloque o conhaque e flambe - para flambar coloque o conhoque acenda um fósforo e encoste pr[oximo para pegar fogo - junte os cogumelos e misture delicadamente. Regue com o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Desligue o fogo e está pronto!!! Sirva a seguir!!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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