Margareth Monaco recebe Sheila Briz no Eu na Cozinha para ensinar a preparar uma deliciosa Salada de Berinjela. A salada é muito fácil de fazer e super refrescante. A gente sabe que após assistir ao vídeo, você vai querer prepará-la na sua casa também.
Veja a receita abaixo. Receita serve 4 pessoas.
Ingredientes:
2 berinjelas médias em rodelas
2 dentes de alho esmagados
2 tomates italianos
1 pepino japonês
¾ xic. colheres de azeite
½ xic. vinagre de maçã
1 c. sopa de sumo de limão
½ c. sopa de cominho em pó
½ c. sopa de coentro em pó
1 c. chá de pimenta síria
4 ramos de salsinha, 2 cebolinhas e 4 ramos de hortelã
Sal e pimenta do reino
1 copo de iogurte natural grego
Preparo:
Num bowl, misture os ingredientes do molho: ½ xic. de azeite, o alho, vinagre, limão, as especiarias: cominho, coentro, pimenta síria e tempere com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma grelha ou frigideira e coloque as berinjelas untadas com azeite e temperadas com sal e pimenta do reino, em fogo médio até que fiquem macias e douradas. Retire do fogo e corte-as em 4.
Junte o molho às berinjelas ainda mornas e leve à geladeira por 1 hora para que o molho penetre bem.
Misture a berinjela com o tomate, o pepino, e as ervas e coloque numa travessa, com um pouco de iogurte no centro da salada.
E se você está em dúvida ainda sobre os benefícios da Berinjela na sua dieta, confira o vídeo Benefícios da Berinjela com a nutricionista da USP Mariana Klopfer.
Acesse outras receitas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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