O prato é um pouquinho demorado mas muito fácil de fazer!! A costela fica bem suculenta, macia e cheia de sabor!! Você pode serví-la como prato principal, acompanhado de guarnições, ou até mesmo como prato único!! Para essa receita você vai precisar de:
Ingredientes para a Costela:
- 1 kg de costela de vaca
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa média fatiadas em meia lua
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cenoura cortada em tiras
- 100g de alho poró
- 1 taça de vinho tinto seco
- 2 copos de água
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Costela:
Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue a cebola, o alho poró e o alecrim. Coloque as costelas deixe dourar bem, depois coloque o vinho tinto, as fatias de cenoura, o tomate pelado, cubra com a água e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Abra e acerte o sal. Reserve.
Ingredientes para a Quirera:
- 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
- 1 cenoura picada
- 100g alho poró picadinho
- 300g de quiabo picado sem sementes
- 1 tomate sem pele e semente picado
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Quirera:
Deixe a canjiquinha de molho em água por 1/2 hora. Após esse tempo escorra a água. Refogue o alho, o alho poró, a cebola em azeite, acrescente a canjiquinha, sal e pimenta a gosto, coloque água quente 2 dedos acima do nível e cozinhe a canjiquinha até ficar macia.
Modo de Preparo do Quiabo:
Pegue 300g de quiabo lave e seque cada um deles, leve para grelhar, depois de grelhado corte ao meio, retire as sementes e reserve-as. Pique em pedacinhos do quiabo, refogue com azeite, tomate, alho poro, salpique sal e acrescenta a quirera. Com as sementes faça um vinagrete com cebola e tomate. Sirva com pedaços de costela e finalize com o vinagrete das sementes do quiabo.
Bom apetite!!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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