O prato de hoje é uma saborosa receita de origem italiana encaminhada pela Miriam Fernandes, a terceira selecionada para participar da Promoção “Receitas que Contam Histórias”, em parceria com a Cuisinart. Um prato tradicional, clássico e cheio de sabores.
Ingredientes:
1/2 xícara de salsinha
150 g de salame
1 unidade de cebola
2 dentes de alho
2 gomos de linguiça calabresa defumada
6 unidades de coxão duro
18 unidades de tomates maduros
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Azeite (a gosto)
Modo de Preparo:
O início desse delicioso prato é fazer uma pasta que servirá como suporte para rechear a carne. Para isso, coloque em um processador as linguiças calabresas, o salame, a cebola, a salsinha, o alho picado e os bata. Em seguida, tenha em mãos os bifes de coxão mole e recheie-os com a pasta feita pelo processador. Após recheados, enrole-os e prenda-os com palitos para dar forma às bracciolas.
Feito isso, em uma panela de pressão coloque o azeite e as bracciolas para fritar. Quando elas já tiverem cozinhado por um tempo e tomado uma cor, adicione o sal e os tomates batidos. Depois, acrescente água, açúcar, um pouco de azeite, sal, pimenta do reino e leve-os à pressão por aproximadamente 45 minutos. Cozinhe o macarrão fusilli de acordo com as instruções da embalagem e quando ele estiver al dente inicie a montagem do prato.
Coloque o fusilli em um prato, adicione o molho por cima com a bracciola e se preferir, acrescente queijo ralado para dar um sabor especial.
Essa é uma série Eu na Cozinha, especial da Cuisinart: Promoção "Receitas que contam histórias"
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