A receita de hoje é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia libanesa: Quibe Assado!
Ingredientes do Recheio:
250g colchão mole moído
1 cebola média
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de pimenta síria
1 colher de sobremesa de canela em pó
Ingredientes do Quibe:
1 kg de coxão mole moídoQuibe
400g de trigo para quibe
1 cebola
350g de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de pimenta síria
1 colher de chá de noz moscada
4 colheres de sopa de manteiga
Ingredientes da Cobertura:
4 colheres de manteiga
10 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
Começamos pelo recheio colocando 2 colheres de margarina dentro da panela, quando estiver derretida ponha a carne moída, deixe aquece, coloque a cebola e tempere com sal, pimenta síria, canela e noz moscada canela. Não deixe secar muito, precisa ficar úmido. Bata no liquidificador a cebola com água e reserve.
Coloque o trigo numa vasilha, lave por 3 vezes trocando a água, escorra a água e pegue em punhados o trigo, aperte bem entre as mãos para tirar o máximo de água e coloque sobre a carne. Tempere com o sal, canela, noz moscada, pimenta síria e manteiga. Acrescente 1/2 da água com cebola, misture bem os ingredientes, amasse bem e o restante da água vai colocando água aos poucos até acabar. Dívida a massa em 2 partes e coloque em pequenas bolas, sempre molhando a mão numa forma retangular de 30cm untada com manteiga. Deixe a primeira camada uniforme, coloque o recheio e a 2a. cambada da mesma maneira. Com uma faca sem serra faças cortes quadriculados.
Para finalizar coloque a manteiga derretida com óleo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. E está pronto!! É só servir! Experimente fazer na sua casa!!
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by monaco
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