Receitas práticas e fofurices para tornar o seu dia a dia mais criativo. Hoje, Torta de Santiago, uma sugestão especial para as suas festas de final de ano. Aproveite!
Esta receite faz de 6-8 porções.
Ingredientes para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 75g de açúcar refinado
- 100g de manteiga sem sal (gelada e em cubos)
- 1 ovo
- 15-30ml água (opcional)
Ingredientes para o recheio:
- 4 ovos inteiros
- 250g de açúcar refinado
- Raspas de um limão siciliano
- 250g de farinha de amêndoas
- Canela em pó
- Farinha de trigo e manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Material:
Forma de 25-27 cm 1 unidade
Cruz de Santiago 1 unidade
Modo de preparo:
Começamos pela massa, juntando a farinha de trigo, o açúcar refinado, a manteiga e o ovo num mesmo recipiente, caso necessite, junte um pouco de água para dar maior umidade à massa. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola, embrulhe-a em filme plástico e deixe-a repousar por 30 minutos sob refrigeração. Decorrido esse tempo, abra a massa e forre a forma redonda de fundo falso de 25-27 cm de diâmetro e volte à refrigeração. Isso é necessário para baixar a temperatura da manteiga.Para maior segurança, pré asse-a a 1800C por 10 minutos apenas para secar a massa.
Para fazer o recheio vamos bater bem os ovos e o açúcar. Aromatize com as raspas de limão e a canela em pó e adicione a farinha de amêndoas.Recheie a forma com o composto de amêndoas. Asse até dourar (1800C por aproximadamente 30 minutos e baixe para 1600C por mais 10-15 minutos). Deixe resfriar na própria forma e então desenforme.Disponha a “cruz de Santiago” bem ao centro e polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar (conforme explicação do professor).
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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