Sheila Briz ensina a preparar uma Tagine de Peixe, que é um prato marroquino maravilhoso. A característica principal do prato é um mix de especiarias. A Tagine pode ser de legumes, de frango, de carne ou de peixe. Hoje vamos ensina a Tagine de Peixe.
Ingredientes:
700 gramas de peixe branco firme
1 cebola média picada
2 tomates italianos maduros picados
3 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha picada
1 colher de chá de páprica picante
1 e 1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de café de louro em pó
1 colher de sopa de mel
1 pau de canela
100 gramas de damascos secos
Esta Tagine será preparada com azeite e manteiga noisette. Para acompanhar, faremos um Cuscuz Marroquino.
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque na panela o azeite e a manteiga. Coloque a cebola e, em seguida, o alho e a pimenta.
Coloque os tomates e os temperos.
Tempere com pimenta do reino e sal.
Tampe a panela e deixe uns minutinhos para o tomate derreter um pouquinho.
Antes de colocar o peixe, coloque o mel e umas raspas de limão siciliano para dar frescor.
Acrescente o peixe. Tampe a panela e deixe de 3 a 5 minutos ou até que o peixe cozinhe.
Enquanto o peixe cozinha, prepare o acompanhento, que neste caso, será um Cuscuz Marroquino.
Quando o peixe estiver pronto, acrescente o damasco.
Finalize com ervas frescas.
Está pronto. É só servir e receber os elogios!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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