Na hora do aperitivo as vezes a gente fica em dúvida do que servir, não é mesmo?! Hoje eu trouxe uma receita muito apreciada em Portugal e certamente será um sucesso na sua casa: Pataniscas de Bacalhau!
Pataniscas de bacalhau é um prato típico da gastronomia portuguesa, tem as suas raízes na região de Lisboa. Em geral são consumidas como petiscos mas muitas vezes são acompanhadas por arroz ou salada.
Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau, embora seja realmente um prato diferente que consiste num filete de bacalhau cru com farinha e ovo frito.
Ingredientes
. 2 postas bacalhau demolhado
. 8 colheres de sopa farinha de trigo
. 1 xícara de chá de leite ou água de cozer o bacalhau
. 1 cebola pequena picada finamente
. 2 colheres de sopa salsa picada
. 1 dente alho finamente picado
. 1 colheres de chá fermento em pó
. 3 ovos
. sal
. pimenta
. óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
Cozinhe o bacalhau em água, retire o bacalhau e reserve a água, desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas.
Numa tigela, juntar os ovos, o bacalhau desfiado, a salsinha, o alho e a cebola e mexa bem. Adicione a farinha e o fermento e misture tudo muito bem. Por fim, adicione aos poucos o leite ou a água que cozinhou o bacalhau até que a mistura fique um pouco liquida e tempere com sal e pimenta mas cuidado com o sal porque o bacalhau já tem bastante sal.
Numa frigideira larga, coloque o óleo, deixe esquentar, coloque as colheradas das pataniscas e frite pressionando-as com um garfo de modo a que fiquem baixinhas. Deixe dourar de ambos os lados. Retire, coloque em papel absorvente para secarem e sirva ainda quente.
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