Mousse de Chocolate é uma receita muito querida por todos, não é mesmo?! Mas muitas pessoas evitam comer essa delícia por ter muitas calorias, glúten, ou por serem intolerantes à lactose. E hoje, vamos ensinar uma receita que é muito saudável! Serve para quem é intolerante à lactose, a glúten, é diabético ou faz uma dieta restritiva ao açúcar, e é low carb! Um verdadeiro presente para vocês se deliciarem na cozinha!
O motivo dessa receitar atender tantos públicos restritivos se deve ao fato de os ingredientes serem altamente saudáveis.
Ingredientes:
200g de chocolate 70% (sem lactose)
6ml de óleo de coco
6 ovos
120g de mix de adoçante (60g de xilitol e 60g de eritritol)
1 colher de chá de extrato de baunilha
50g de chocolate meio amargo para fazer as raspas (sem lactose)
Modo de Preparo:
Comece derretendo o chocolate com o óleo de coco em banho-maria. Separe as claras e as gemas, bata as claras em neve e reserve as gemas. Para fazer o mix de adoçantes, misture os ingredientes e passe por um triturador ou liquidificador, dessa forma eles ficarão um pouco mais próximos à textura do açúcar normal. Em seguida, misture as gemas com esse mix usando uma batedeira. Antes de finalizar, acrescente uma colher de chá de extrato de baunilha nessa mistura e bata mais um pouco para incorporar. Agora é hora de juntar todos esses processos. Nesse momento, o chocolate derretido precisa estar morno. Então, no recipiente em que as gemas estão, vá acrescentando esse chocolate e batendo ao mesmo tempo, é preciso coordenação motora! Agora, leve essa mistura para o recipiente das claras em neve. É super importante ir colocando gradualmente e misturando com as claras, justamente para não perder o aerado da mousse. Para finalizar faça raspas de chocolate e coloque em cima! E está pronto! Lindo, delicioso e SUPER saudável!
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