A receita de hoje não poderia faltar por aqui no nosso canal: esfiha de carne. Um salgado tradicional da culinária árabe que vai bem a qualquer hora.
Ao contrário do que você imagina, fazer esfiha em casa não é tão difícil, essa receita é muito saborosa e tenho certeza que você vai deixá-la nas suas favoritas.
Ingredientes:
Massa:
15g de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 ½ de xícara de leite morno
¼ de chá de óleo – 100ml
1 colher de chá de sal
½ kg de farinha
Recheio:
500g de acém moído
1 cebola picada
2 tomates sem pele e semente picados
Sumo de 2 limões
Sal a gosto
Fubá para polvilhar a assadeira
Modo de preparo:
Coloque numa tigela: farinha, açúcar, sal, fermento e misture. Acrescente o óleo, a água e misture bem com a mão. Se precisar adicione farinha até a massa desgrudar da mão.
Transfira para a bancada e sove. Boleie e coloque novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa prepare o recheio colocando numa tigela a carne, cebola, tomates, pimenta e misture tudo. Regue essa mistura com o sumo dos limões e por fim, coloque o sal e a pimenta. Cubra com um plástico filme e leve a geladeira.
Pegue a massa, rasgue-a e faça algumas bolas de 40g, coloque todas numa assadeira, cubra e deixe descansar mais 30 minutos.
Depois desse tempo abra as bolinhas com um rolo formando um disco, coloque uma colher de sopa de recheio, feche a massa em 3 partes, comece dobrando na metade, feche a metade e a parte aberta, pegue a ponta e feche no centro. Pincele uma gema de ovo batida com leite, coloque numa assadeira com tapete de silicone polvilhada com fubá e leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Após 15 minutos vire a assadeira, deixe por mais 15 minutos e está pronto para ser saboreada. Bom apetite!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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