A receita de hoje é ensinada pela Chef Tábata Binder, uma das Chefs mais conhecidas aqui no canal!
Pode ter certeza que essa delícia vai te tirar do sufoco daquela hora que você menos espera! Quando bate aquele desespero e você não tem nada para servir. Esse é o coringa que vai ficar na sua geladeira e vai te salvar: Caponata.
Ingredientes:
2 berinjelas médias
1 xícara de chá de azeitonas sem caroço
1 xícara de chá de alcaparras
1/2 xícara de chá de uva-passa
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em cubos
4 dentes de alho ralado
1 xícara de chá de azeite extravirgem
1 colher de chá de açúcar mascavo
Orégano a gosto
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de uva-passa branca
1/2 xícara de uva-passa preta
1/2 xícara de castanha de caju
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em um refratário que possa ir ao forno. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos 45 minutos, durante o processo de cozimento, mexa a caponata a cada 15 minutos para que asse por igual todos os legumes. Assim que ficar pronta, espere esfriar e armazene em um pote de vidro já devidamente esterilizado, mantenha na geladeira, a durabilidade em média é de até 10 dias! E aí gostou da receita? Pode fazer e comer sem culpa nenhuma, mas com moderação heim!!
Acesse receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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