: Se você está procurando uma receita simples, mas com tradição e muito sabor, você vai gostar da Açorda de Bacalhau. Uma sopa portuguesa tradicional da região do Alentejo. Basicamente preparada com alho, coentro e temperos despejados sobre miolo de pão, foi por muito tempo o prato básico da população que lá vivia. Confira como preparar essa receita com a Chef Sheila Briz.
Ingredientes:
Azeite
Cebola
Pimenta dedo de moça
Folhas de Louro
Alho
Pimentão
Tomates
Miolo de pão
Sal
Pimenta do Reino
Coentro
Bacalhau
Azeitonas
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola para dourar. Depois, acrescente a pimenta dedo de moça, as folhas de louro, o alho e deixe-os refogar. Caso o refogado seque ao passar do tempo, acrescente o azeite aos poucos para que a cebola não grude e nem queime. Feito isso, acrescente os pimentões, os tomates picados e mantenha-os refogando por mais alguns minutos.
Em um recipiente, coloque os miolos dos pães picados e umedecidos com a água do bacalhau desidratado. Depois disso, na panela com os temperos, adicione os miolos de pães junto com coentro picado, misture-os e tempere-os com o sal e pimenta do reino. Deixe-os refogando para que o tempero fique apurado e dê a consistência pretendida. Enquanto isso, corte o pão onde a açorda de bacalhau será despejada.
Passado o tempo de apurar o caldo, acrescente o peixe em lascas grandes junto com as azeitonas. Mexa-os e coloque dentro do pão, leve ao forno por 10 minutos em 220 graus e esteja pronto para saborear esse prato que além de simples é muito sofisticado!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
Para saber o que vem por aí inscreva-se em nosso canal no youtube e inscreva-se em nossa newsletter.
Conecte-se:
Inscreva-se em nosso canal
Curta nossa página
Inspire-se com o nosso Instagram
Receba nossa Newsletter
